آموزش آشپزي

كباب حسيني

مواد لازم براي چهار نفر:
گوشت فيله يا راسته گوسفند بدون استخوان    600 گرم (براي هر نفر 150 گرم)
فلفل دلمه اي                                           يك عدد متوسط
پياز درشت                                                يك عدد
كره                                                        50 گرم( يك چهارم پيمانه)
رب گوجه فرنگي                                        يك قاشق غذاخوري سرخالي
آرد                                                         يك قاشق مرباخوري
نمك و فلفل و زردچوبه                                 به ميزان لازم
محلول زعفران                                          يك دوم قاشق مرباخوري
آب ليمو                                                  يك قاشق غذاخوري
سيخ چوبي متوسط                                   به ميزان لازم

طرز تهيه:
گوشت را تميز كرده، به تكه هاي كوچك تقسيم كنيد. فلفل دلمه اي و پياز را هم به شكل مكعبي خرد كنيد. سپس گوشت را در سيخ چوبي مخصوص پخت فرو ببريد و مابين گوشت ها يك عدد پياز و فلفل دلمه اي قرار دهيد. نيمي از كره را در ظرف مسطحي بريزيد و به مدت يك دقيقه با قدرت 100 درصد در مايكرويو بگذاريد. سپس سيخ ها را به كره آغشته كرده و ظرف را به مدت 5 تا 6 دقيقه با قدرت 60 درصد بدون در پوش در دستگاه بگذاريد تا گوشت تفت بخورد، مابقي كره، رب گوجه فرنگي ، آرد، فلفل و پوش به مدت 12 تا 15 دقيقه با قدرت 60 درصد در دستگاه قراردهيد تا گوشت بپزد و در اين فاصله يك بار در ظرف را برداريد و از سس روي سيخ ها بريزيد و در آخرنمك، زعفران و آب ليموترش را اضافه  كنيد. سپس سيخ ها را در ديس بچينيد و سس را روي آن بريزيد.